臭氧技術的研究在我國雖然已有幾十年的歷史,但在工業領域(包括食品工業)的應用范圍還很狹窄。專業從事臭氧技術推廣和臭氧設備生產的一些專家認為,產生這種狀況的主要原因是很多企業對臭氧知識缺乏了解,甚至有人認為臭氧有毒、會損害人體健康。下面我們來看一下臭氧機對人體的危害有哪些?
臭氧的特性及安全性
臭氧是目前可利用的最強的氧化劑之一,具有殺菌、消毒、殺蟲、殺酶、凈化空氣和水質、降解農藥等功能,是一種高效、廣譜殺菌劑。臭氧可使細菌、真菌等菌體的蛋白質外殼被氧化變性,可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等有害微生物。臭氧對大腸桿菌、糞鏈球菌、金黃色葡萄球菌等有害微生物的殺滅率可達99%以上。臭氧還可以殺滅肝炎病毒、感冒病毒。臭氧在空氣中彌漫快速而均勻、消毒無死角。
臭氧的殺菌速度很快,它可迅速殺滅各種微生物。當其濃度超過一定數值時,殺菌過程便可在瞬間完成。臭氧的殺菌功能源自于其自身擁有的強大的氧化能力。
由于臭氧在消毒過程中,經過半小時之后,便可分解為氧氣,不會殘留任何有害物質,所以,臭氧是一種安全、環保型消毒劑。
使用臭氧的安全事項
對于人類來說,任何一種殺菌劑都是一把雙刃劍:使用得當,可以殺滅敵人;使用不當,便會傷害人類自身。與殺菌功能相同的是,臭氧的毒性,也是源自于其極強的氧化能力。在濃度較高時(一般指1.5PPm),臭氧會對人的呼吸系統產生嚴重的刺激作用,從而損害人體健康。
其實,只要正確使用臭氧,既可提高食品的衛生質量,又可避免臭氧傷人事件的發生。
要安全使用臭氧,應從以下幾方面加以注意:
1、在用臭氧對車間進行消毒時,工作人員應離開車間、不與臭氧直接接觸。
2、關閉臭氧機后,過40分鐘,工作人員再進入車間內,則不會發生臭氧傷人事件。因為,臭氧在釋放之后,在30分鐘后會自行分解為無毒無害的氧氣。、3、在臭氧發生的過程中,一般采用高頻、高壓電源供電,所以,在有導電氣體或爆炸性介質存在的環境中,不可以使用臭氧機。
事實上,正確使用臭氧,不僅不會對人體健康產生危害,相反,人體在呼吸0.1PPm以下濃度的臭氧時,對人體會有保健作用。有人把臭氧比做美酒,也說明了臭氧的雙重性。迄今為止,臭氧的應用已有一百多年的歷史,但尚未發生一例因臭氧中毒而致人死亡的事件。
研究表明,臭氧濃度在0.02PPm時,嗅覺靈敏的人便可察覺,這個濃度被稱為感覺臨界值。當臭氧濃度達0.15PPm時,一般人都能嗅出,這個濃度被稱為嗅覺臨界值,也是衛生標準點。當臭氧濃度達到1~10PPm時,被稱為刺激范圍。10PPm以上的臭氧濃度,則被稱為中毒閾值。
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