臭氧機先殺細菌再變氧氣

臭氧機先殺細菌再變氧氣：概述

臭氧（O3）是一種非常活潑、極不穩定的無色氣體，具有極強的氧化作用，當一接觸到其它物質，就會還原為性質穩定的氧氣（O2），在高濃度、高濕度、常溫環境下具有很好的殺菌消毒作用，餐具洗好后放入柜內，表面是濕的，十分有利于臭氧消毒，一般臭氧管先工作30分鐘或60分鐘，再停止15分鐘，利用臭氧分解繼續消毒，直到大部分還原成氧氣（一般情況下15分鐘分解一半，30分鐘可全部還原成氧氣）然后進入烘干程序，這樣在烘干時就不會有難聞的臭氧味排出。

臭氧機先殺細菌再變氧氣：殺菌原理

臭氧以氧原子的氧化作用破壞微生物膜的結構，以實現殺菌作用。臭氧對細菌的滅活反應總是進行的很迅速，與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細菌細胞壁脂類的雙鍵反應， 穿入菌體內部，作用于蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內的核物質，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。臭氧首先作用于細胞膜，使膜構成成份受損傷，而導致新陳代謝出現障礙，臭氧繼續滲透穿透膜，而破壞膜內脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，導致細胞凋亡。

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